Jugend, Reife und Alterung Die Reife ist Zeitraum, in dem der Weine seine optimale Trinkreife erlangt. Der Reife des Weines geht allerdings die Reife der Trauben voran und die müssen reif sein. Winzer sprechen von der physiologischen Reife, wenn alle Inhaltsstoffe wie Säure Zucker und Extrakt- und Aromastoffe, harmonisch und perfekt ausgereift sind. Wie muss […]
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